スッキリ大根

【食べて頂くのにおススメな日程】
＊＊ファスティング後、回復食１日目の朝＊＊

【期待できる効果】
・腸内環境の乱れ

★スッキリ大根のポイント★
・たっぷりの水分と大根の食物繊維、梅干しの酸などを摂ることで腸を活発に動かし、胃から腸を一気に洗い流すファスティング後の最後の消化管洗浄できる回復食です。
・北海道産昆布とかつおを使用し、職人が丁寧に引いた黄金色の出汁でレシピより長めにゆっくり時間をかけて煮ています。
・ファスティング後の身体にしみわたるような優しい味です。
・契約している八百屋さんから仕入れる大根は、愛知県産でおでんに使われることが多い品種です。味のなじみが良く、ほどよい柔らかさになる大根です。
・梅は紀州梅を使用しています。
・工場ではなく、レストランのキッチンで手作りしていますので、一度の調理で５人前までとしており、一つずつ丁寧に作っています。


【栄養成分表】
・エネルギー 117kcal
・たんぱく質 3g
・脂質 0.8g
・炭水化物 29.9g
・食塩相当量 4.6g
・食物繊維総量 7.4g
・カリウム　1045.6mg
・カルシウム　115.9mg
・マグネシウム　51.1mg
・鉄　2.3mg
・亜鉛　0.9mg
・マンガン　0.2mg
・ヨウ素　122.6㎍
・セレン　4.2㎍
・モリブデン　12.5㎍
・レチノール活性当量　0㎍
・ビタミンＤ　0㎍
・ビタミンＥ　0.1mg
・ビタミンＫ　0.1㎍
・ビタミンＢ１　0.1mg
・ビタミンＢ２　0mg
・ナイアシン当量　1.9mg
・ビタミンＢ６　0.2mg
・ビタミンＢ１２　0㎍
・葉酸　142.8㎍
・ビタミンC　50.4mg
・コレステロール　0mg

【含まれる主な栄養素】
食物繊維・カリウム・葉酸・ビタミンC・フィトケミカル


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★
・たっぷりの水分と大根の食物繊維、梅干しの酸などを摂ることで腸を活発に動かし、胃から腸を一気に洗い流すファスティング後の最後の消化管洗浄の儀式的な一品。

〇食べ方〇
①コップ１杯のミネラルウォーターを温めてゆっくり飲む(３００ml)
②どんぶりにたたき梅を入れ、お湯を３００ml注いで作った梅湯をゆっくり飲み干す。
③大根を『よく噛んで』食べる。※噛むことが重要
④大根が入っただし汁に梅を入れ、梅湯を飲みながらさらに大根を食べる。
⑤上記を２～３回繰り返す