大根と切干のとろとろポタージュ

【食べて頂くのにおススメな日程】
＊＊ファスティング後、回復食１日目の夜＊＊

【期待できる効果】
・むくみ
・消化不良

★大根と切干のとろとろポタージュのポイント★
・準備食や食べ過ぎた時にもおススメ！味付けに梅を叩いて入れてもOK。
・切干大根は天日干しでうまみや栄養が凝縮され、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの含有量が増えているので常備しておくと便利な食材です。
・新鮮な大根と香り高い切干しをじっくり煮込んで作る贅沢なポタージュは、食欲をそそりま・す。
・口の中に広がるとろけるような食感と、ほんのり甘みが特徴。この濃厚な味わいは、食べるだけで心も満たされること間違いなしです！
・大根と切干は青森県産を使用。味噌は信州安曇野産大豆と上質な米麹を使用した甘い香りとまろやかな味がする味噌を使用しています。飲み飽きしない栄養のある味噌汁のイメージで作った体が温まる一品です。
・すべての材料が一体となることで食べやすくなるので、長めに煮込んでいます。出汁が強めなので、その他の味付けは控えめにしています。
・契約している八百屋さんがその日の朝に市場より仕入れてくる野菜を使用しています。
・工場ではなく、レストランのキッチンで手作りしていますので、一度の調理で５人前までとしており、一つずつ丁寧に作っています
・消化に優しく柔らかく、そして味も染み込みやすくなるよう、食材はすべて繊維に垂直に切っています。


【栄養成分表】
・エネルギー 33kcal
・たんぱく質 1.9g
・脂質 0.4g
・炭水化物 6.8g
・食塩相当量 0.7g
・食物繊維総量 2.2g
・カリウム　381.2mg
・カルシウム　47.9mg
・マグネシウム　21.8mg
・鉄　0.5mg
・亜鉛　0.3mg
・マンガン　0.1mg
・ヨウ素　4.7㎍
・セレン　7.2㎍
・モリブデン　6.1㎍
・レチノール活性当量　6.2㎍
・ビタミンＤ　0㎍
・ビタミンＥ　0.1mg
・ビタミンＫ　0.1㎍
・ビタミンＢ１　0mg
・ビタミンＢ２　0mg
・ナイアシン当量　2.8mg
・ビタミンＢ６　0.1mg
・ビタミンＢ１２　0.6㎍
・葉酸　38.8㎍
・ビタミンC　11.3mg
・コレステロール　0mg


【含まれる主な栄養素】
カリウム・ヨウ素・葉酸